水煮肉片是哪个菜系 怎样做正宗四川家常水煮肉片

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水煮肉片是哪个菜系 怎样做正宗四川家常水煮肉片

发布时间:2019-08-31     来源:izhufu  浏览次数:0


四川正宗水煮肉片的做法 怎样做家常水煮肉片 水煮肉片是哪个菜系 水煮肉片是哪里的菜系

水煮肉片是哪里的菜系:水煮肉片是哪个菜系?水煮肉片是四川常见的家常菜,因此是川菜,现在我们就一起了解一下四川正宗水煮肉片的做法,怎样做家常水煮肉片好吃吧。

四川正宗水煮肉片的做法 怎样做家常水煮肉片:

1。先将猪肉 青菜 葱 姜 蒜 辣椒粉 花椒粉 豆瓣 酱油 料酒 生抽 盐 鸡精 白糖都准备好

2.然后将青菜洗干净后控干水,将里脊肉切成薄片,倒入料酒,倒入生抽,再倒入酱油

3.放入玉米淀粉,搅拌均匀至每一片肉都可以充分包裹好,再放在一旁腌制入味

4.然后将豆瓣用刀剁碎,葱白切成段,姜蒜切成碎末,葱切成葱花

5.将油倒入锅里烧热后倒入少许油,倒入青菜翻炒熟,再放入少许盐,然后倒入大碗里

极速赛车APP下载6。再倒入少许油在锅里烧热,放入葱白和姜末,翻炒出香味,放入豆瓣翻炒出红油

7。倒入开水,放入盐和鸡精,放入少许白糖调味,转成小火猴将腌制的肉一片片的快速夹入锅里

极速赛车APP下载8.全部放入之后大火煮1分钟,煮熟之后即可熄火,再将肉以及汤汁倒入大碗里,撒些辣椒粉和花椒粉

9.放入蒜末,然后将烧热的油淋在辣椒面中,撒些葱花和香菜末就完成了。

四川正宗水煮肉片的做法贴心提示:

大家在腌制肉的时候可能会习惯倒入蛋清,但这里不建议倒入,否则倒入锅里之后会有蛋清浮出,影响食欲和胃口。

因为豆瓣本身有咸,因此别放入太多,白糖也是,放入少许提鲜就可以了。

因为肉包裹淀粉煮之后口感会特别嫩,因此一定要快速放入锅里,而且别搅拌,等全部定型再搅拌。

来源:主妇网 编辑:0℃

 
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